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castañas propiedades

Castañas - propiedades

Castañas - propiedades

La castaña ("Castanea Sativa") es un alimento típico de los meses de otoño e invierno, como la gran mayoría de los frutos secos. Pero a diferencia de estos, su aporte energético es inferior. Tiene menos grasa, un alto contenido en agua y nutrientes reguladores, como el potasio y los folatos. Estas propiedades, junto con un contenido en agua que supone casi la mitad de su peso, convierten a la castaña en uno de los frutos secos de menor contenido calórico.Por el contrario, la cantidad de hidratos de carbono es mayor que en el resto de frutos, por lo que conviene moderar su consumo en caso de diabetes.

Con respecto a las normas de comercialización, las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) conforman la mejor protección con la que puede dotarse a una determinada zona de producción. Este distintivo dota a las castañas de unas normas específicas diferenciadas del resto de frutos que acceden al mercado. Los únicos frutos amparados en esta denominación son las Castañas de Galicia, que se destinan, en su mayoría, al mercado en fresco y para la fabricación de crema y harina.

 

Tabla de información nutricional por cada 100 gr


Calorías 190 kcal.
Grasa 2,20 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 11 mg.
Carbohidratos 36,50 g.
Fibra 6,70 g.
Azúcares 12,31 g.
Proteínas 2,65 g.
Vitamina A 4 ug. Vitamina C 17,20 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 36,53 mg.
Hierro 1,58 mg. Vitamina B3 0,95 mg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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